Matsutake ist eine Art natürlicher, seltener und wertvoller Speisepilz, der als „König der Pilze“ bekannt ist. Sein reiches Aroma, sein zarter Geschmack und sein hoher Nährwert machen ihn zu einem seltenen und wertvollen natürlichen Heilpilz auf der Welt und in China zu einer gefährdeten Art zweiter Klasse. Daher ist Matsutake im Herbst von Anfang August bis Mitte Oktober bei der Öffentlichkeit beliebt.
Verpackung unter Schutzatmosphäre (MAP)ist eine Technologie, die die Haltbarkeit und Frische von Lebensmitteln verlängert, indem die Konzentration und der Anteil der Gaskomponenten in der Verpackungsbox angepasst werden.
Für dieKARTEvon Matsutake können die folgenden Schemata übernommen werden:
•Erstens die Auswahl der Verpackungsmaterialien:
Die für Matsutake MAP verwendeten Verpackungsmaterialien sollten eine gute Versiegelung, Barriereeigenschaften und hohe Temperaturbeständigkeit aufweisen. Häufig verwendete Verpackungsmaterialien sind PP, PE, Aluminiumfolie usw.
•Zweitens: Frischhaltegaszusammensetzung:
Der MAP des Matsutake reguliert hauptsächlich das Zusammensetzungsverhältnis von Sauerstoff, Kohlendioxid und Stickstoff. In verschiedenen Wachstumsstadien des Matsutake ist auch das Verhältnis der Gaszusammensetzung unterschiedlich.
(1) Kurz nach der Ernte atmet der Matsutake noch, daher sollte die Kiste eine geringe Menge Sauerstoff (5–8 %) und eine hohe Konzentration Kohlendioxid (10–15 %) enthalten.
(2) Im reifen Stadium ist die Atmung des Matsutake geschwächt, sodass die Sauerstoffkonzentration in der Kiste reduziert werden kann (2–5 %), während die Kohlendioxidkonzentration moderat erhöht werden kann (5–10 %).
(3) Wenn Matsutake weich wird, sollte eine Klimaverpackung mit hoher Kohlendioxidkonzentration (5–10 %) und niedriger Sauerstoffkonzentration verwendet werden, um den Erweichungsprozess des Matsutake zu verlangsamen.
•Drittens die Wahl der Verpackung:
(1)Einzelproduktverpackung:
Die feine einzelne Matsutake-Verpackung in der Obst- und Gemüse-Klimaanlagen-Verpackungsbox eignet sich besser für hochwertige Produkte.
(2)Chargenverpackung:
Eine Reihe von Matsutake werden in klimatisierten Obst- und Gemüseverpackungen verpackt, die im Allgemeinen für den öffentlichen Verzehr geeignet sind.
• Viertens, Temperaturkontrolle:
Nach der Matsutake-Verpackung sollte es in einer Umgebung mit niedriger Temperatur gelagert werden, vorzugsweise im Kühlraum von 0-4° C und sollte auch während des Verkaufsprozesses bei niedriger Temperatur gelagert werden, um die Frische des Matsutake zu erhalten.
•Fünftens, Obst und Gemüse Gasregulierung Frischhaltung Lagerung Effekt:
(1) Hemmung der Atmung, Verringerung des Verbrauchs organischer Stoffe;
(2)Verhindert die Wasserverdunstung und erhält die Frische von Obst und Gemüse;
(3)Hemmen Sie die Zucht und Vermehrung pathogener Bakterienum die Fruchtfäulerate zu reduzieren;
(4)Hemmen Sie die Aktivität einiger Nachreifungsenzyme, verzögern Sie den Nachreifungs- und Alterungsprozess und erhalten Sie die Fruchthärte für lange Zeit.
Die Vege&fruit MAP-Maschinevon 2 Tagen auf etwa 10 bis 15 Tage verlängert, wodurch sich die Haltbarkeitsdauer um das 7-fache verlängert und der Gewinn um das 3-fache erhöht.
RODBOL Vege&Fruit MAP-MaschineUm die langfristige Erhaltung zu unterstützen, damit die Verbraucher beruhigt einkaufen und beruhigt essen können!
Veröffentlichungszeit: 11. März 2024
