Matsutake ist eine Art natürlicher, seltener und wertvoller essbarer Pilz, der als „König der Pilze“ bekannt ist. Sein reiches Aroma, sein zarter Geschmack und sein hoher Nährwert sind der seltene und wertvolle natürliche Heilpilz der Welt und damit Chinas zweitklassig gefährdete Art Matsutake findet im Herbst von Anfang August bis Mitte Oktober statt und ist bei der Öffentlichkeit beliebt.
Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP)ist eine Technologie, die die Haltbarkeit und Frische von Lebensmitteln verlängert, indem sie die Konzentration und den Anteil der Gaskomponenten in der Verpackungsbox anpasst.
Für dieKARTEVon Matsutake können die folgenden Schemata übernommen werden:
•Erstens die Auswahl der Verpackungsmaterialien:
Die für Matsutake MAP verwendeten Verpackungsmaterialien sollten eine gute Versiegelung, Barriereeigenschaften und eine hohe Temperaturbeständigkeit aufweisen. Zu den häufig verwendeten Verpackungsmaterialien gehören PP, PE, Aluminiumfolie usw.
•Zweitens die Zusammensetzung des Frischhaltegases:
Der MAP von Matsutake reguliert hauptsächlich das Zusammensetzungsverhältnis von Sauerstoff, Kohlendioxid und Stickstoff. In verschiedenen Wachstumsstadien von Matsutake ist auch der Anteil der Gaszusammensetzung unterschiedlich.
(1) Zu Beginn der Ernte atmet Matsutake noch, daher sollte die Kiste eine geringe Menge Sauerstoff (5–8 %) und eine hohe Konzentration an Kohlendioxid (10–15 %) enthalten.
(2) Im Reifestadium ist die Atmung von Matsutake geschwächt, sodass die Sauerstoffkonzentration in der Box verringert werden kann (2 % bis 5 %), während die Kohlendioxidkonzentration moderat erhöht werden kann (5 % bis 10 %).
(3) Wenn Matsutake zu erweichen beginnt, sollten Klimaanlagenverpackungen mit hoher Kohlendioxidkonzentration (5–10 %) und niedriger Sauerstoffkonzentration verwendet werden, um die Erweichungsgeschwindigkeit von Matsutake zu verlangsamen.
•Drittens die Wahl der Verpackung:
(1)Einzelproduktverpackung:
Die feine Einzel-Matsutake-Verpackung in der Verpackungsbox für Obst- und Gemüseklimaanlagen, besser geeignet für High-End-Produkte;
(2)Chargenverpackung:
Eine Reihe von Matsutake wird in klimatisierten Obst- und Gemüseverpackungen verpackt, die im Allgemeinen für den öffentlichen Verzehr geeignet sind.
•Viertens Temperaturkontrolle:
Nach dem Matsutake-Verpacken sollte es in einer Umgebung mit niedriger Temperatur gelagert werden, vorzugsweise in einem Kühlraum von 0–4 °C° C und sollte auch während des Verkaufsprozesses auf einer niedrigen Temperatur gehalten werden, um die Frische des Matsutake zu bewahren.
•Fünftens, Obst- und Gemüsegasregulierung, frischhaltende Lagerungswirkung:
(1) Hemmen Sie die Atmung und reduzieren Sie den Verbrauch organischer Stoffe.
(2)Hemmen Sie die Wasserverdunstung und bewahren Sie die Frische von Obst und Gemüse;
(3)Hemmen Sie die Vermehrung und Vermehrung pathogener Bakterienum die Fruchtfäule zu reduzieren;
(4)Hemmen Sie die Aktivität einiger Enzyme nach der Reifung, verzögern Sie den Nachreife- und Alterungsprozess und bewahren Sie die Fruchthärte über einen langen Zeitraum.
Die Vege&Fruit-MAP-Maschinewird von 2 Tagen auf etwa 10 bis 15 Tage verlängert, wodurch die Haltbarkeit um das Siebenfache verlängert und der Gewinn um das Dreifache erhöht wird.
RODBOL Vege&Fruit MAP-MaschineUm die langfristige Konservierung zu unterstützen, können Verbraucher beruhigt einkaufen und beruhigt essen!
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. März 2024
