Wie wählt man eine Verpackungsfolie und einen Karton mit modifizierter Atmosphäre für gekühltes Fleisch aus?

Der Zweck der Verpackung unter Schutzatmosphäre besteht darin, die ursprüngliche Luft durch ein Gasgemisch zu ersetzen, das dabei hilft, sie frisch zu halten. Da sowohl die Folie als auch die Box atmungsaktiv sind, ist es notwendig, ein Material mit hohen Barriereeigenschaften zu wählen.

Die Abstimmung von Folien- und Kartonmaterial kann eine stabilere Heißsiegelung gewährleisten und muss daher gemeinsam ausgewählt werden.

Bei der Gasverpackung von gekühltem Frischfleisch ist die Wahl einer PP-Box mit hoher Barriere erforderlich. Aufgrund der Kondensation von Wasserdampf im Fleisch kann es jedoch zu Beschlagen kommen und das Erscheinungsbild beeinträchtigen. Daher sollte zum Abdecken des Fleisches eine Folie mit hoher Barrierewirkung und Antibeschlagwirkung gewählt werden.

Da sich CO2 außerdem in Wasser löst, führt es dazu, dass die Abdeckfolie zusammenbricht und sich verformt, was sich negativ auf das Erscheinungsbild auswirkt.

Daher ist eine PP-beschichtete PE-Box mit dehnbarer Antibeschlagfolie die erste Wahl.

Nachteile: Kein Farbdruck möglich.

Insgesamt sind bei der Auswahl von Tiefkühlfleisch für Verpackungsfolien und -schachteln mit verbesserter Atmosphäre die folgenden Vorschläge:

Dünnes Folienmaterial: Wählen Sie ein dünnes Folienmaterial mit hoher Barriereleistung, um sicherzustellen, dass die Verpackung das Eindringen von Gas wirksam blockieren kann. Zu den gängigen Materialien gehören Polyethylen (PE), Polypropylen (PP) und Polyester (PET). Je nach Bedarf können geeignete Materialien ausgewählt werden.

Anti-Beschlag-Leistung: Durch die Kondensation von Wasserdampf im Fleisch kann es zu Nebel kommen und das Erscheinungsbild der Verpackung beeinträchtigen. Wählen Sie daher eine Folie mit Antibeschlagwirkung, um das Fleisch abzudecken und die Sichtbarkeit zu gewährleisten.

Kartonmaterial: Wählen Sie Materialien mit hoher Barriereleistung für den Karton, um das Fleisch vor dem Eindringen von Gasen von außen zu schützen. Kartons aus Polypropylen (PP) sind in der Regel eine gute Wahl, da sie über hohe Barriereeigenschaften verfügen.

Klebeleistung: Stellen Sie sicher, dass die Folien- und Kartonmaterialien effektiv miteinander verbunden werden können, um eine stabile thermische Versiegelung zu gewährleisten. Dadurch können Luftlecks und Gaspermeationen in der Verpackung vermieden werden.

Farbdruck: Wenn Farbdruck für die Produktverpackung wichtig ist, muss über die Auswahl von Folienmaterialien nachgedacht werden, die für den Farbdruck geeignet sind. Einige spezielle Beschichtungsfilme können hochwertige Farbdruckeffekte erzielen.